감자전 만드는방법

감자전 좋아하시나요?
보통 감자는 쪄서 먹거나 감자채 볶음, 감자조림 아니면 된장국에 깍둑 썰어 넣어 먹잖아요.
오늘은 왠지 간단하게 느껴지는 감자전을 만들어봤습니다.
감자전 만드는방법을 ①부침가루 넣고 만들기, ②감자전분으로 만들기 이 두가지로 나눠봤으니 사진 확인해보시고 감자전 만들 때 참고하시면 되겠습니다!

위가 부침가루 넣은 감자전
아래가 감자전분 넣은 감자전입니다.
바삭한 감자전은 둘 중 어떤 것일까요?
쫀득한 감자전은 둘 중 어떤 것일까요?

위: 부침가루, 아래: 감자전분

정답은 마지막에 공개하겠습니다!

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감자전 만드는 방법 첫 번째는 재료 준비입니다.

큰 감자 2개
강판
부침가루
소금 두 꼬집 준비해주시고요.

감자전 만드는방법 두 번째는 강판으로 감자 갈기!

강판 사용시 손 다치지 않게 조심하시고요, 감자를 꾹꾹 눌러 갈아주시면 됩니다. 믹서기를 이용하시는 분들도 계시던데 저는 좀 더 고운 입자를 원했기에 강판을 이용하여 직접 갈았습니다. 강판 갈기가 힘드시면 믹서기도 가능하니 사용하시면 되겠습니다!

감자전 만드는방법 세 번째는 반죽만들기!

감자전은 곱게 간 감자, 물, 부침가루, 소금으로 만드셔도 되는데요. 저는 물 없이 감자, 부침가루, 소금으로만 해봤습니다.
(감자를 갈면 즙이 나오기에 물 대신 사용했습니다)

감자전 반죽의 농도는 국자로 떠서 떨어뜨려 봤을 때 주르륵이 아닌 주우-르으-르으윽 정도가 돼야 프라이팬에 들러붙지 않고 잘 익으므로 부침가루를 조금씩 부어가며 농도 조절을 해주시면 됩니다.
소금은 두 꼬집 정도(티스푼 1/3 정도) 넣어주시고요!

감자전 만드는 방법 네 번째는 익히기!

프라이팬에 기름을 두바퀴정도 두르고 반죽을 먹기좋은 크기로 올려놔주세요.
저는 약간 얇게 올렸더니 나중에 겉이 너무 바삭해지더라고요. 약간 도톰하게 올리셔도 될 거 같습니다.
그리고 기름을 넉넉하게 올려도 후라이팬에 잘 들러붙으니 미리 뒤집개로 살살 떼어놔 주시고요.
반죽 양면이 살짝 노릇해지면 부침가루 버전 감자전 완성!

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이번에는 감자전분으로 감자전을 만들어볼 건데요.
강판에다가 감자를 가는 거까진 똑같고요.
이제부터가 중요합니다.
감자전분 만드는 방법을 아셔야 이번 감자전을 만들 수 있는데요.

감자전분 만드는 방법 어려울 거 같나요? 실제로 해보시면 어렵지 않습니다.
①갈아놓은 감자를 ②면포에 싸서 혹은 손에 꽉 쥐고 ③물기를 그릇에 짜주시고 ④기다려 주시기만 하면 끝이거든요!
시간이 지나면 알아서 감자전분이 밑에 가라앉기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다.

물을 따라버리고 나니 바닥에 가라앉은 감자전분만 남았습니다. 부드러우면서도 꾸덕한 질감이고요 양은 생각보다 적게 만들어집니다.
감자를 적게 갈든 많이 갈든 감자전분 양은 적게 만들어진다는 거 참고하시고요.
(※감자즙의 1/10은 될까요?)

물기를 짜낸 감자에 감자전분과 소금 두 꼬집을 넣어 조물조물 섞어주시고요.
먹기 좋은 크기로 반죽을 올려주시고 익혀주시면 감자전분 버전 감자전 완성입니다!

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오늘은 감자전 만드는방법에 대해 알려드렸는데요.
왠지 다른 전보다 감자전은 쉬울 것만 같았는데 막상 해보니 소름 끼치게 쉬운 건 아니더라고요.
그래도 할만하니 '감자전 만들어볼까?'하고 고민하고 계시다면 한 번 해보시는 것을 추천드립니다!

아 그리고 정답 공개를 해드려야죠.
바삭한 감자전은 부침가루를 넣은 감자전이고요
쫀득한 감자전은 감자전분을 넣은 감자전입니다.
너무 쉬운 문제였나요?

감자전분을 넣은 감자전은 열기가 식은 후에 드시면 쫀득한 식감이 더 잘 살아나니 드실 때 참고하시길 바랍니다.
이상 감자전 만드는방법 포스팅이었습니다!